Due pecore su un pascolo verde e rigoglioso, con il gregge al pascolo lungo la siepe sullo sfondo

Garanzie

Le nostre garanzie

La certificazione, gli standard e i controlli che stanno dietro la carne che forniamo, dal mercato al suo banco.

I marchi dietro la nostra carne

Dietro ogni ordine ci sono tre nomi

Ognuno ha un compito diverso. L’Halal Monitoring Committee certifica che la nostra carne è halal, l’HACCP è il modo in cui viene gestita la sicurezza alimentare e la Food Standards Agency vigila sulle norme di sicurezza alimentare che rispettiamo.

Halal Monitoring CommitteeCertifica la nostra carne come halal
HACCPCome viene gestita la sicurezza alimentare
Food Standards AgencyL’autorità per la sicurezza alimentare

01 Garanzia halal

Certificati halal dall’Halal Monitoring Committee

Pak Mecca Meats Ltd è certificata dall’Halal Monitoring Committee (HMC), a garanzia dell’autenticità halal dall’allevamento alla tavola.

L’HMC si descrive come un’organizzazione benefica indipendente e senza scopo di lucro che monitora, ispeziona e certifica i prodotti halal a beneficio della comunità musulmana.

Il nostro agnello e il nostro montone britannici sono scelti e lavorati con cura, con animali macellati secondo i requisiti halal. La certificazione dell’HMC copre il nostro agnello, montone e manzo, e le carcasse certificate portano il timbro dell’HMC, come quello nella fotografia.

Ci trovi nell’elenco HMC dei fornitori di carne certificati

Il timbro HMC su una carcassa d’agnello nella cella frigorifera — Il timbro HMC su una carcassa d’agnello

02 Sicurezza alimentare

Analisi dei pericoli e punti critici di controllo

L’HACCP è un sistema di gestione della sicurezza alimentare. Tiene sotto controllo i pericoli biologici, chimici e fisici in ogni fase: dalle materie prime, dall’acquisto e dalla manipolazione, attraverso la lavorazione e la distribuzione, fino al prodotto finito.

La legge impone a ogni impresa alimentare di basare le proprie procedure di sicurezza alimentare sui principi dell’HACCP. Sono sette.

Individuare i pericoli
Cercare ogni pericolo biologico, chimico e fisico, passo dopo passo.
Fissare i punti critici
Indicare le fasi in cui il controllo è essenziale per la sicurezza degli alimenti.
Stabilire i limiti
Dare a ogni punto critico un limite tra sicuro e non sicuro.
Monitorare
Controllare ogni punto critico, ogni volta.
Correggere
Intervenire subito quando un limite non viene rispettato.
Verificare
Confermare, regolarmente, che l’intero sistema funzioni.
Registrare
Conservare le registrazioni che dimostrano che è stato fatto.

03 Regolamentazione

La Food Standards Agency

La Food Standards Agency (FSA) è responsabile della sicurezza e dell’igiene alimentare in Inghilterra, Galles e Irlanda del Nord.

Collabora con le autorità locali per far rispettare la legislazione sulla sicurezza alimentare, e i suoi funzionari operano negli stabilimenti di carni riconosciuti per verificare che gli standard vengano rispettati.

Il nostro stabilimento di lavorazione è gestito dalla nostra società sorella, Midlands Meat Processors Ltd, con riconoscimento FSA GB 2932. Pak Mecca Meats si occupa del commercio all’ingrosso e della distribuzione.

Associazione di categoria. Pak Mecca Meats è membro di AIMS, l’Association of Independent Meat Suppliers (associazione dei fornitori indipendenti di carne).

Il bollo sanitario GB 2932 impresso su una carcassa — Il bollo sanitario, GB 2932

04 Dove nasce la qualità

L’arte della selezione

La qualità nasce dalla selezione.

I nostri acquirenti portano nei mercati del bestiame anni di esperienza e un occhio attento ai dettagli, scegliendo gli animali migliori e selezionando su ordinazione per i clienti con esigenze particolari.

Acquistiamo in 62 mercati del bestiame del Regno Unito, dove siamo conosciuti come un partner affidabile. Questi rapporti ci garantiscono un accesso costante agli animali che i nostri clienti desiderano.

Come acquistiamo al mercato