Agnelli nell’erba rigogliosa d’autunno

L’assortimento

Agnello

Agnello britannico, sezionato e confezionato per i professionisti del settore.

Il nostro agnello è britannico, acquistato nei mercati del bestiame di tutto il Paese e lavorato con certificazione dell’Halal Monitoring Committee (HMC).

Forniamo cosciotti, selle, lombi, petti, tronchi, quarti anteriori e spalle, avvolti, in cartone o sottovuoto, secondo le esigenze della sua cucina o del suo banco.

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La lavagna

Agnello: 8 tagli

Prezzi per professionisti su richiesta. Selezioni una referenza per vederne il confezionamento.

  1. 01Cosciotto d’agnello, con ossoCon ossoSottovuoto
    Due cosciotti d’agnello con osso, ciascuno con il timbro HMC

    Ogni cosciotto d’agnello con osso è confezionato sottovuoto e messo in cartone.

  2. 02Cosciotti d’agnello in coppiaCon ossoAvvolti in film
    Una coppia di cosciotti d’agnello, ancora uniti, con timbri HMC

    Avvolti in film, poi riposti in un contenitore per carne e pesati insieme, oppure pesati ed etichettati singolarmente.

  3. 03Sella d’agnelloCon ossoIn cartone
    Una sella d’agnello intera, con il lato del grasso verso l’alto

    Avvolta, poi messa in cartone.

  4. 04Lombo d’agnello, mezza sellaCon ossoIn cartone
    Un lombo d’agnello, mezza sella, con osso

    Ogni lombo è avvolto in film, poi messo in cartone.

  5. 05Petto d’agnello interoCon ossoIn cartone
    Due petti d’agnello interi

    Avvolgimento in film e confezione in cartone.

  6. 06Tronchi d’agnelloCon ossoAvvolti
    Un tronco d’agnello, con osso

    Avvolti, poi riposti in un contenitore per carne con altri pezzi e pesati insieme, oppure pesati ed etichettati singolarmente.

  7. 07Quarti anteriori d’agnelloCon ossoAvvolti in film
    Un quarto anteriore d’agnello, legato

    Avvolti in film, poi riposti in un contenitore per carne con altri pezzi e pesati insieme, oppure pesati ed etichettati singolarmente.

  8. 08Spalla d’agnelloCon ossoIn cartone
    Due spalle d’agnello con osso

    Ogni spalla è avvolta in film, poi messa in cartone.

Tagli d’agnello: un agnello di profilo, diviso in cosciotto, lombo, carré, spalla, collo, petto, stinco anteriore e stinco posterioreCosciottoLomboCarréSpallaColloPettoStinco anterioreStinco posteriore
Tagli d’agnello. Scelga un taglio per vedere da dove proviene. Tagli come nella tabella Simply Beef & Lamb di AHDB.
Gregge al pascolo in autunnoCarcasse d’agnello nella cella frigoriferaUn carré d’agnello alla francese sul ceppo

Ingrosso

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Un carré d’agnello alla francese sul ceppo