Zwei Schafe auf saftig grüner Weide, dahinter grast die Herde entlang der Hecke

Qualitätssicherung

Unsere Zusicherungen

Die Zertifizierung, die Standards und die Kontrollen hinter dem Fleisch, das wir liefern, vom Markt bis zu Ihrer Theke.

Die Zeichen hinter unserem Fleisch

Drei Namen stehen hinter jeder Bestellung

Jeder erfüllt eine andere Aufgabe. Das Halal Monitoring Committee zertifiziert, dass unser Fleisch halal ist, mit HACCP wird die Lebensmittelsicherheit gesteuert, und die Food Standards Agency überwacht die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, nach denen wir arbeiten.

Halal Monitoring CommitteeZertifiziert unser Fleisch als halal
HACCPSo wird die Lebensmittelsicherheit gesteuert
Food Standards AgencyDie Aufsichtsbehörde für Lebensmittelsicherheit

01 Halal-Sicherung

Vom Halal Monitoring Committee halal-zertifiziert

Pak Mecca Meats Ltd ist vom Halal Monitoring Committee (HMC) zertifiziert, was Gewissheit über die Halal-Echtheit gibt, vom Hof bis auf den Teller.

Das HMC beschreibt sich selbst als unabhängige, nicht gewinnorientierte Wohltätigkeitsorganisation, die Halal-Produkte zum Wohl der muslimischen Gemeinschaft überwacht, prüft und zertifiziert.

Unser britisches Lamm- und Hammelfleisch wird sorgfältig eingekauft und verarbeitet, wobei die Tiere gemäß den Halal-Anforderungen geschlachtet werden. Die Zertifizierung des HMC umfasst unser Lamm-, Hammel- und Rindfleisch, und zertifizierte Schlachtkörper tragen den Stempel des HMC, wie der auf dem Foto.

Sie finden uns auf der HMC-Liste zertifizierter Fleischlieferanten

Der HMC-Stempel auf einem Lammschlachtkörper im Kühlraum — Der HMC-Stempel auf einem Lammschlachtkörper

02 Lebensmittelsicherheit

Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte

HACCP ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit. Damit werden biologische, chemische und physikalische Gefahren auf jeder Stufe beherrscht: von den Rohstoffen, dem Einkauf und der Handhabung über die Verarbeitung und den Vertrieb bis zum Endprodukt.

Das Gesetz verlangt von jedem Lebensmittelunternehmen, seine Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf die HACCP-Grundsätze zu stützen. Es sind sieben.

Gefahren ermitteln
Jede biologische, chemische und physikalische Gefahr suchen, Schritt für Schritt.
Kontrollpunkte bestimmen
Die Schritte kennzeichnen, an denen Kontrolle für sichere Lebensmittel unerlässlich ist.
Grenzwerte festlegen
Jedem Kontrollpunkt einen Grenzwert geben, der sicher von unsicher trennt.
Überwachen
Jeden Kontrollpunkt prüfen, jedes Mal.
Korrigieren
Sofort handeln, wenn ein Grenzwert nicht eingehalten wird.
Verifizieren
Regelmäßig bestätigen, dass das ganze System funktioniert.
Dokumentieren
Aufzeichnungen führen, die zeigen, dass es umgesetzt wurde.

03 Behördliche Aufsicht

Die Food Standards Agency

Die Food Standards Agency (FSA) ist für Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene in England, Wales und Nordirland zuständig.

Die FSA arbeitet mit den Kommunalbehörden zusammen, um das Lebensmittelrecht durchzusetzen, und ihr amtliches Personal ist in zugelassenen Fleischbetrieben tätig, um die Einhaltung der Standards zu prüfen.

Unser Verarbeitungsbetrieb wird von unserem Schwesterunternehmen Midlands Meat Processors Ltd unter der FSA-Zulassung GB 2932 betrieben. Pak Mecca Meats ist das Großhandels- und Vertriebsunternehmen.

Verbandsmitgliedschaft. Pak Mecca Meats ist Mitglied bei AIMS, der Association of Independent Meat Suppliers (Verband unabhängiger Fleischlieferanten).

Das Genusstauglichkeitskennzeichen GB 2932 auf einem Schlachtkörper — Das Genusstauglichkeitskennzeichen GB 2932

04 Wo Qualität beginnt

Die Kunst der Auswahl

Qualität beginnt mit der Auswahl.

Unsere Einkäufer bringen jahrelange Erfahrung und ein Auge fürs Detail mit auf die Viehmärkte und wählen dort die besten Tiere aus, auch gezielt nach Auftrag für Kunden mit besonderen Anforderungen.

Wir kaufen auf 62 Viehmärkten im Vereinigten Königreich ein, wo wir als verlässlicher Partner bekannt sind. Diese Beziehungen sichern uns einen stetigen Zugang zu den Tieren, die unsere Kunden wünschen.

Wie wir auf dem Markt einkaufen