Verantwortung
Halal und Qualität
Britisches Lamm- und Hammelfleisch, vom Halal Monitoring Committee (HMC) halal-zertifiziert und für die Rückverfolgbarkeit Schlachtkörper für Schlachtkörper gekennzeichnet.
Vom Hof über die Verarbeitung bis zum Vertrieb halten wir hohe Standards bei Qualität, Hygiene und Rückverfolgbarkeit ein. Hier sehen Sie, was dahintersteht.
01 Halal-Zertifizierung
Zertifiziert vom Halal Monitoring Committee
Pak Mecca Meats ist vom Halal Monitoring Committee (HMC) halal-zertifiziert.
Die HMC-Zertifizierung gibt Ihnen und Ihren Kunden Gewissheit über die Halal-Echtheit, vom Hof bis auf den Teller.
Unser britisches Lamm- und Hammelfleisch wird sorgfältig eingekauft und verarbeitet, wobei die Tiere gemäß den Halal-Anforderungen geschlachtet werden.
02 Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit
Die Food Standards Agency (FSA) überwacht zugelassene Fleischbetriebe, und ihr amtliches Personal ist in diesen Betrieben tätig.
Die Lebensmittelsicherheit wird mit Verfahren auf Grundlage von HACCP gesteuert, wie es das Gesetz von jedem zugelassenen Betrieb verlangt. HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) bedeutet, jeden Punkt zu ermitteln, an dem eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit entstehen könnte, und ihn zu beherrschen.
Unser Verarbeitungsbetrieb wird von unserem Schwesterunternehmen Midlands Meat Processors Ltd unter der FSA-Zulassung GB 2932 betrieben.
03 Tierwohl
Tierwohl steht an erster Stelle
Das Wohl unserer Tiere und der Tiere unserer Lieferanten ist der erste unserer Werte.
Nach der Ankunft ruhen sich die Schafe vor der Verarbeitung in den Buchten des Wartestalls aus. Nutztiere mit Respekt zu behandeln ist grundsätzlich richtig, und das zeigt sich in der Qualität des Fleisches.
Unser Ansatz für das Tierwohl
Schafe im Wartestall, mit Ohrmarken und Markierungen 
Ankunft im Wartestall 
Ruhe in den Buchten
04 Rückverfolgbarkeit
Jeder Schlachtkörper gekennzeichnet
Die Rückverfolgbarkeit zieht sich durch die gesamte Lieferkette. Jedes Tier wird anhand seiner amtlichen Ohrmarke und seiner Begleitpapiere identifiziert, und diese Identifikation wird während der gesamten Verarbeitung erfasst, sodass sich bei jedem Schlachtkörper nachvollziehen lässt, von welchem Tier oder aus welcher Charge er stammt.
Jedes Schlachtkörperetikett enthält, so wie das Etikett auf dem Foto, die Angaben zur Rückverfolgbarkeit: die Kennung oder Charge, das Gewicht und, sofern zutreffend, die Klassifizierung oder Handelsklasse. Aufzeichnungen werden geführt, wie es das Gesetz und die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit verlangen.
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