Rinder ruhen auf einem goldenen Feld neben Häusern aus Cotswold-Stein

Das Sortiment

Rindfleisch

Ganzes Rind und Teilstücke vom Rind, vom HMC halal-zertifiziert.

Neben unserem Lamm- und Hammelfleisch liefern wir Gewerbekunden ganzes Rind und eine Auswahl an Standardteilstücken vom Rind, vom Halal Monitoring Committee (HMC) halal-zertifiziert.

Unser Rindfleisch stammt von Rindern aus dem Vereinigten Königreich und Irland. Sagen Sie uns, was Ihre Theke oder Küche braucht, und das Vertriebsteam bespricht mit Ihnen die Teilstücke und Preise.

Preisliste anfordernUnsere Halal-Sicherung

Die Tafel

Rindfleisch: 11 Sorten

Preise für Gewerbekunden auf Anfrage. Wählen Sie eine Sorte, um ihre Verpackung zu sehen.

  1. 01Ganzes Rind

    Details und Preise auf Anfrage.

  2. 02Roastbeef

    Details und Preise auf Anfrage.

  3. 03Hüfte

    Details und Preise auf Anfrage.

  4. 04Oberschale

    Details und Preise auf Anfrage.

  5. 05Unterschale

    Details und Preise auf Anfrage.

  6. 06Hochrippe

    Details und Preise auf Anfrage.

  7. 07Kamm und Schaufel

    Details und Preise auf Anfrage.

  8. 08Brust

    Details und Preise auf Anfrage.

  9. 09Vorderhesse

    Details und Preise auf Anfrage.

  10. 10Dünnung

    Details und Preise auf Anfrage.

  11. 11Filet

    Details und Preise auf Anfrage.

Zum Nachschlagen

Rindfleisch, zerlegt und klassifiziert

Wie sich ein Rinderschlachtkörper in seine Teilstücke gliedert und wie Rinderschlachtkörper im Vereinigten Königreich klassifiziert werden.

Die Teilstücke vom Rind: Hals, Kamm und Schaufel, Hochrippe, Roastbeef, Hüfte, Ober- und Unterschale, Ochsenschwanz, Kugel, Hinterhesse, Dünnung, Brust und Vorderhesse.HalsKammundSchaufelHochrippeRoastbeefHüfteOber- undUnterschaleOchsenschwanzKugelDünnungBrustVorderhesseHinter-hesse
Die Teilstücke vom Rind. Das Vorderviertel reicht vom Hals bis zur Hochrippe, die die Rippen 7 bis 10 umfasst, darunter liegen Brust und Vorderhesse; das Hinterviertel reicht vom Roastbeef nach hinten. Das Filet liegt innen, unter Roastbeef und Hüfte. Einteilung nach der Tafel „Simply Beef & Lamb“ von AHDB.
Das EUROP-Raster: Fleischigkeitsklassen E, U+, -U, R, O+, -O, P+ und -P gegenüber den Fettgewebeklassen 1, 2, 3, 4L, 4H, 5L und 5H.1234L4H5L5HEU+-URO+-OP+-PZunehmendes FettgewebeZunehmende Fleischigkeit
Das EUROP-Raster. Die Fleischigkeit, also die Form des Schlachtkörpers, reicht von E (vorzüglich, konvex) bis P (gering, konkav). Die Fettgewebeklasse reicht von 1 (sehr gering) bis 5 (sehr stark). Im Vereinigten Königreich werden U, O und P sowie die Fettgewebeklassen 4 und 5 jeweils in eine obere und eine untere Stufe unterteilt, sodass sich 56 Klassen ergeben. Nach dem Beef Carcase Classification Scheme.

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Ein französisch pariertes Lammkarree auf dem Hackblock