Herkunft
Vom Feld zur Theke
Britisches Lamm- und Hammelfleisch, von unseren eigenen Einkäufern auf dem Markt ausgewählt und Glied für Glied bis zur Metzgertheke verfolgt.
Die Kette
Sechs Glieder, ausführlich erzählt
Bei einem Halal-Lieferanten hängt das Vertrauen von der ganzen Kette ab: woher das Tier kam, wer es gekauft hat, wie es behandelt wurde und wie jeder Schlachtkörper auf dem Weg zur Theke gekennzeichnet wurde.
01 Weide
Britische Höfe
Es beginnt auf britischem Gras. Unser Lamm- und Hammelfleisch stammt von Schafen, die auf Höfen in ganz Großbritannien aufgezogen wurden, etwa auf der Hillside Farm in den Cotswolds, einem der vielen Höfe, bei denen wir einkaufen.
Die Schafe grasen im Freien auf britischen Wiesen, entlang der Hecken und unter den Bäumen am Feldrand, bevor unsere Einkäufer sie auf dem Markt auswählen.
02 Markt
Einkauf auf dem Markt
Unsere Einkäufer sind selbst auf den Viehmärkten unterwegs.
Sie kennen die Märkte und die Landwirte, die ihre Tiere dorthin bringen, und sie wählen Lämmer und Schafe Bucht für Bucht aus. Sie kaufen auf 62 Viehmärkten im Vereinigten Königreich ein.
62
Viehmärkte im Vereinigten Königreich, auf denen unsere Einkäufer kaufen
Abladen auf dem Viehmarkt 
Blick in den Auktionskatalog 
Die Auktionstafel 
Lämmer laufen durch den Treibgang
Warum das wichtig ist
Britisches Lammfleisch, auf dem Markt ausgewählt, vom HMC halal-zertifiziert und Schlachtkörper für Schlachtkörper gekennzeichnet.
03 bis 06
Vom Wartestall bis zur Theke
Nach dem Markt führt die Kette durch den Wartestall, den Betrieb und den Kühlraum bis auf den Hackklotz des Metzgers.
03
Wartestall
Der Wartestall Nach der Ankunft ruhen sich die Schafe vor der Verarbeitung in den Buchten des Wartestalls aus. Das Wohl unserer Tiere ist der erste unserer Werte.
Tierwohl04
Betrieb
Die Verarbeitungshalle Unsere Verarbeitung ist vom Halal Monitoring Committee halal-zertifiziert.
So stellen wir Halal sicher05
Kühlraum
Lammschlachtkörper im Kühlraum Die Schlachtkörper werden gekühlt, bevor sie zerlegt, verpackt oder versandt werden, und jeder Schlachtkörper wird für die Rückverfolgbarkeit gekennzeichnet.
Rückverfolgbarkeit06
Theke
Mohammed Akram, CEO Bis auf den Hackklotz des Metzgers: Schlachtkörper, Teilstücke und Innereien, geliefert an Gewerbekunden.
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